やれやれの一日でしたが、、

無事におわりました。昨夜遅くまで作業をしていましたが、一段落して、今日は午後はゆっくりしていました。内容はともかく、弁護士としては疲れる仕事でした。でも結果OKで明日からまた頑張ります。

今朝は事務所に９時前に着き、朝飯を食べに近くの喫茶店に行きました。モーニングサービスの看板が出ているにもかかわらず、タマゴが切れました、というのでコーヒーだけ飲んで帰ってきました。その分ランチは近くに在るおじいちゃんが経営するとんかつやさんでエビフライを一杯食べて持ち直しました。

午後はみらいの銀座事務所で仕事をしました。途中甘いものを買いにぶらっと街に出たらさすが銀座です。風月堂の本店でケーキをかい、美味しくいただきました。夕方大阪に出張していたメンバーと合流し、今夜の約束の店に向いました。

新丸の内ビルの７階にある「リゴレット」という店にいきましたが、最悪でした。予約がいっぱいなので２時間で入れ替えです、といわれたのはよいのだが、サービスを売りにしているのに店員は目配りをしてなく、疲れるオーダーでした。料理はフツーでなぜこんな店が混むのかまったく意味不明です。同じテーブルの仲間の声は全然聞こえません。最悪の音響です。いったい誰がデザインしたのか、もう二度と行きません。アメリカのコンセプトを日本人のサービス感覚で運営するのは無理です。

改善案：音響を考えて改装するー社員が担当するテーブルを決めてそれ以外には対応しないサービス形態にする－トイレに行くときに蕎麦屋の客を見下ろすことになるので通路周辺のレイアウトを変える。

いまどきの流行とはよくわかりませんね。みんな同じ意見でした。こういうへんてこな店ができると益々古いサービスの良い店が際立ちます。なんだか経営者の意気込みだけで現場が追いつかないのは良くありますが、宣伝文句が「CEOは行っておくべき店」ですから参った。

おまけに蕎麦屋もあるのですがトイレに行く通路にもテーブルがあります。こんなところで蕎麦は絶対に食べません。このコンセプト考えた人、まもなく首になると思います。ぜひぜひ地中海料理はセルリアンのクーカーニョ、蕎麦は虎ノ門砂場で食べましょう。やれやれでした。

2008年04月23日 21:42